定植初期不通风，保持高温高湿，以利还苗。还苗后逐渐进行通风锻炼，白天最高温度保持26-28℃，夜间保持15-20℃。随着天气转暖，要逐渐加大通风。

　　定植前浇足底水，定植时浇定植水。带块移栽——-移栽时将营养块一起放入植穴内，种穴内灌足水，有利于扎根。建议移栽地不能是以前玉米或水稻改的瓜地，出草剂等农药残留足以使瓜苗慢枯死。由于营养块营养面积较小，定植时间要比营养钵适当提前，只要根系布满营养块，白尖嫩根稍外露，就要及时定值，防止根系老化。在还苗过程中，若干较干，可于上午在叶面喷水（可加0.4%磷酸二氢钾，以促使提早还苗）。春前定植还苗后，高垄栽培的浇1-2次水即可，非高垄栽培的直到门椒膨大时才进行浇水。浇水时结合追肥，追肥每1/15公顷（1亩）施硫酸铵25千克、硫酸钾10千克。此后根据生长情况决定浇水、追肥的次数和数量。为提高大棚辣椒的着果率和产量，可采用植物生长调节剂。据试验结果，以2，4-D和番茄灵效果最好。使用方法是：浓度为2×10-5的2，4-D，在开花时涂花；浓度为25×10-6的番茄灵，在开花时喷花器。生长后期将植株下部的老叶及细弱的枝杈除去，以节省养分，加强通风透光。